Der Kultweisswein

Pintxos - und dazu ein leichter Wein

Tapas heissen im Baskenland Pintxos. Von früh bis spät wird in den Bars und auf den Strassen von Bilbao oder San Sebastian gefuttert. Ein Einheimischer bestand darauf, dass wir einen typisch baskischen Wein probieren. Gesagt - getan. Der Txakoli (sprich Tschakoli) ist ein trockener, spritziger und leicht moussierender Weisswein mit hoher Säure (Rebsorte: Hondarribi Zuri), Er wird im Landesinneren und an der Küste angebaut. Früher wurde der eher minderwertige Txakoli meist zuhause getrunken, Heute steht er für Modernität und Kurzlebigkeit und ist zu einem Kultweisswein geworden. Er schmeckt schon am späten Vormittag zum Apéritif.