Ein Rezept aus Malaga für geübte Bartender

Cava, Süsswein aus Malagà, Holunder, Limone und noch ein paar feine Zutaten: Vor unserem Degustationsmenü im Matiz sahen wir überall an den Tischen diesen Cocktail. Er hat - mit tollen Olivenöl und Salzvarianten - ein feines Abendessen eingeläutet.

Ein Eintopf, den man nicht vergisst

Den Ursprung dieser typischen Speise bzw. des einzigartigen portugiesischen Kochgeschirrs wird dem arabischen Einfluss zugeschrieben. Wer in Portugal ist, muss sich unbedingt mal eine Cataplana bestellen.

Das Original-Rezept für Gesundheit

Was heute überall auf der Welt als gesunder Einstieg in den Tag bekannt ist, wurde um 1900 herum in Zürich in einer Spezialklinik als schonende Rohkost serviert.

Die kleine Schwester der Gazpacho.

Ein feines Rezept aus Andalusien. Für alle, die sich an heissen Sommertagen eine erfrischende Suppe gönnen möchten, die ausserdem sehr gut vorbereitet werden kann.